Esta es una variación del cóctel “Old Cuban”, cuyo origen se remonta al renacimiento de la coctelería clásica en Nueva York, de la mano de Audrey Sanders en su bar: Pegu Club. En esencia es un híbrido del coctel “French 75” (en base a Gin) y un mojito. En este caso, en lugar del ron blanco -tradicional en el mojito- usamos Ron La Zaranda., y para el jarabe simple, puedes prepararlo con azúcar morena en lugar del azúcar blanca.
Receta:
- 1 oz (30 ml) de ron añejo La Zaranda.
- 1/2 oz (15 ml) de jugo de limón fresco.
- 1/2 oz (15 ml) de jarabe simple o jarabe de azúcar morena.
- 2 toques de Amargo de Angostura.
- 8-10 hojas de menta.
- 1-2 oz (30-60 ml) de champán o vino espumante seco.
- Hoja de menta, para decorar
Preparación:
Combina los primeros cinco ingredientes en una coctelera con hielo durante 15-20 segundos, o hasta que se forme escarcha en el exterior. Vierte en una copa, a través de un colador fino, y cubre con el champán o vino espumante seco. Decora con una hoja de menta.
